У рамках проекту «Ідея, спрямована на успіх» фахівці служби зайнятості продовжують спілкування з відомими підприємцями краю, які радо діляться секретами ведення бізнесу з безробітними та шукачами робити, охочими до відкриття власної справи. Сьогодні пропонуємо інтерв’ю з рестораторкою етно–ресторану «Бограч» Тетяною Шекетою.
- Тетяно Федорівно, доброго дня! Просимо Вас поділитися секретами успіху в етно-ресторанній справі. Як Ви започаткували ресторанний бізнес?
- Історія сімейного ресторанного бізнесу почалася з озвученої мрії - «Хочу годувати велику кількість людей». На старті, який відбувся у 2003 році ми викристалізували для себе пріоритети і цінності, на які опираємося й донині. Це - прагнення постійно навчатися, вміння знаходити близьких нам за духом людей, і усвідомлене бажання працювати в команді щасливих однодумців. Інакше як подарувати відчуття щастя своїм гостям?!
- Яке у Вас «гасло» в підприємництві?
- Це служіння людям. Моя команда, лідерство, чесність, професіоналізм - є моїм стержнем в бізнесі.
- Який провідний принцип роботи ресторанного бізнесу?
- Наш принцип роботи - це незмінна свіжість продуктів і найкращий сервіс для гостей! А також, приносити радість кожному нашому гостю, передбачаючи його очікування. Якість всього, що ми робимо, безкомпромісна: від якості продуктів - до якості обслуговування. Ось у цьому і криється секрет успіху ресторанного бізнесу!
- Ви той підприємець, який знає як зробити новий проект успішним, навіть у кризові часи. Нещодавно Ви відкрили ще й крафтову пельменну, де готуєте смачні пельмені. Поділіться, будь-ласка, досвідом.
- Так, нещодавно ми відкрили крафтову пельменну тому, що останнім часом популярність подібних закладів у нашому краї зростає. Бізнес-ідея полягала в наданні корисного фаст-фуду, орієнтованого на людей у віці 18-50 років. Люди, які працюють цілий день, мають менше вільного часу на приготування їжі. Тож попит на вже готову продукцію тільки зростає. З урахуванням даних тенденцій реалізація бізнес-плану пельменного цеху виявилася дуже вдалою ідеєю. Крім того, попит на подібну продукцію не сезонний. З цієї причини пельменна як бізнес є досить перспективною справою.
- Який найважливіший момент при відкритті даного бізнесу?
- Це розробка маркетингової стратегії. Важливо вдало підібрати назву, оформити логотип, організувати рекламну кампанію.
- Щоб Ви порадили майбутнім підприємцям?
- Перш за все, всім охочим до відкриття власного бізнесу я б порадила займатись улюбленою справою не тільки заради грошей, а в першу чергу, для задоволення. Контролювати та брати участь у різних робочих процесах. Вміти ризикувати і часто користуватися цим вмінням! Ще раджу починати з малого, щоб вирости великим. Бажаю всім успіху!