У рамках реалізації профорієнтаційного проєкту «Ідея, спрямована на успіх», що діє в Закарпатській обласній службі зайнятості, успішні підприємці краю діляться з безробітними та шукачами роботи секретами успіху ведення власної справи. Сьогодні пропонуємо вашій увазі інтерв’ю з Наталією Довгаленко, яка вже 6 років веде бізнес у сфері кондитерства та випічки хліба та є власницею кондитерської «Дольче» в м. Іршава.
- Пані Наталіє, що надихнуло вас до відкриття власної справи, а саме випікання хлібо-булочних виробів?
Я завжди цікавилась випічкою. В дитинстві уважно придивлялась як випікала хліб чи печиво моя мама. Згодом почала пробувати сама. Любила експериментувати, пробувати щось нове, фантазувати з оформленням. Так моє хобі поступово переросло в улюблену справу. У 2015 році разом з чоловіком вирішили відкрити власну невеличку пекарню, яка б забезпечила нас як роботою так і прибутком.
- Як розпочинали свою справу? Чи виникали труднощі при її відкритті?
Розпочинали справу із закупівлі обладнання. Необхідно було придбати сучасні духові шафи, тістоміс, печі для випічки хліба, холодильники, міксери і ще багато чого. Все це коштувало чималих коштів. Доводилось брати кредити і позичати в родичів. Довгий час працювали і над рецептурою хліба. Відштовхувались від класичного рецепту, а потім його вдосконалювали, експериментували, вводили нові інградієнти, завойовували ринок споживачів, розширювали асортимент виробів відповідно до попиту. Але всі ці клопоти були приємними, адже ми розуміли, що це для блага нашої родини.
- У чому секрет вашого успіху?
Напевно у любові до своєї справи, а ще у бажанні зробити людям приємне. Я сама охоче займаюсь випічкою. Люблю робити калачі, пиріжки, обожнюю такі моменти. Напередодні великих свят, таких як Великдень та Різдво, я завжди на виробництві. Друзі знають, що можуть мені не телефонувати, адже я тоді печу разом зі всіма. Саме в такі моменти краще розумію, що потрібно на виробництві. Також постійно вчуся та вдосконалюю свою майстерність, щоб бути на крок попереду своїх конкурентів. Нещодавно брала участь у майстер-класі з виготовлення десертів до кави чи чаю. Так у нашому асортименті появився новий смачненький десерт.
- Чи плануєте розвивати ваш бізнес й надалі?
Безперечно так. На сьогодні ми облаштувати торговий зал зі зручними столиками, де можна випити чашку кави з смачною випічкою. У планах – створення відкритого виробництва, де покупці могли б побачити процес приготування та випічки нашої продукції. А ще мрію проводити майстер – класи для дітей, на яких вони зможуть брати участь у процесі випікання тістечок та долучатися до цієї справи.
- Що побажаєте людям, які розмірковують над відкриттям власної справи?
Звичайно бажаю щоб їх мрії про власний бізнес реалізувалися. Також витримки та впевненості на шляху до поставленої мети. І головне - обов’язково працювати з душею та самовіддано. Тоді праця принесе визнання та матеріальний достаток. Не бійтеся бути самими собою і робити те, що подобається!